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作者: 來(lái)源: 牡丹晚報(bào) 發(fā)表時(shí)間: 2024-01-17 16:14
甘蔗作為一種清甜多汁的食品
一直很受歡迎
近期
甘蔗大量成熟上市
在街頭也隨處可見(jiàn)
但是……
要注意!!!
它也有可能
變成致命的“毒藥”
關(guān)于吃甘蔗中毒的案例屢見(jiàn)不鮮
多地疾控發(fā)出緊急提醒
那么
甘蔗到底為何會(huì)引起中毒?
啥樣的甘蔗不能吃呢?
節(jié)菱孢霉菌大家可能很少聽(tīng)說(shuō)過(guò),它是在自然界中不常見(jiàn)的一類霉菌,是一種植物腐生菌。
節(jié)菱孢霉菌在甘蔗產(chǎn)區(qū)(廣東、廣西)和變質(zhì)甘蔗中毒發(fā)病區(qū)(主要是北方地區(qū))的甘蔗樣品中均有分布。
甘蔗由于長(zhǎng)期儲(chǔ)存,而且儲(chǔ)存、銷售過(guò)程中保存不當(dāng),可以產(chǎn)生霉變。霉變甘蔗會(huì)出現(xiàn)內(nèi)芯發(fā)紅、變軟、長(zhǎng)毛等霉變特征。
而霉變甘蔗中含有節(jié)菱孢霉菌,節(jié)菱孢霉菌會(huì)產(chǎn)生一種劇毒的物質(zhì):3-硝基丙酸。3-硝基丙酸是一種真菌毒素,主要損害中樞神經(jīng)系統(tǒng),并累及消化系統(tǒng)。
如果吃了霉變甘蔗,一旦感染了3-硝基丙酸中毒時(shí)發(fā)病急,潛伏期短的為10分鐘,長(zhǎng)的可達(dá)到十幾個(gè)小時(shí),便會(huì)出現(xiàn)嘔吐、頭昏、視力障礙、眼球偏側(cè)凝視、陣發(fā)性抽搐、抽搐時(shí)四肢強(qiáng)直、屈曲、內(nèi)旋、手呈雞爪狀、昏迷等急性中毒癥狀,重癥病人多為兒童,嚴(yán)重者可導(dǎo)致腦缺血壞死1~3日內(nèi)死亡,幸存者常留有終生殘廢的后遺癥。